Мерджимек чорбасы — турецкий суп

Один из самых популярных турецких супов-пюре из красной чечевицы. Готовят такой суп непосредственно перед подачей, так как разогревать его нельзя.
В турецком языке нет понятия «есть суп», в Турции супы пьют. Поэтому мерджимек чорбасы часто готовят как фастфуд и продают в стаканчиках. К супу подают сухарики, дольки лимона, острый или мятный соус.
На 4 порции
Время приготовления: 40 мин
1 стакан красной чечевицы
2 л мясного бульона
1 средняя луковица
1 большая картофелина
1 лимон
свежая мята для украшения
соль по вкусу
Калорийность: 68 ккал
  • Чечевицу промыть, откинуть в дуршлаг.
  • Бульон влить в кастрюлю, довести до кипения, всыпать чечевицу.
  • Лук и картофель очистить, нарезать на мелкие кубики, добавить в кастрюлю.
  • Варить на слабом огне 25–30 минут, до готовности картофеля и чечевицы.
  • Снять суп с огня, немного охладить, затем измельчить в блендере и влить обратно в кастрюлю. Посолить по вкусу и довести до кипения.
  • Лимон вымыть и нарезать на тонкие дольки.
  • Суп разлить по тарелкам, дополнить дольками лимона, украсить мятой и подать к столу.

Добавить комментарий