Пиккпойс — «фальшивый хлеб» по-эстонски

Разновидность мягкого итальянского сыра моцарелла в виде маленьких круглых шариков. Хранится в специальном рассоле. Вкус у пикколо такой же, как и у обычной моцареллы, но этот сыр удобнее добавлять в салаты или подавать в качестве закуски.
Пиккпойс
Блюдо эстонской кухни, которое иногда называют «фальшивым хлебом». Готовят пиккпойс из мясного фарша и зачерствевшего хлеба. Внутрь укладывают отварное яйцо и запекают в форме.
На 5 порций
Время приготовления: 1 час 40 мин
1 чёрствая пшеничная булочка или 2 толстых ломтика батона
0,5 стакана молока
600 г смешанного фарша
1 сырое яйцо
5–6 яиц, сваренных вкрутую
2 ст. л. растительного масла
соль и перец по вкусу
Калорийность: 232 ккал
  • Булку замочить в молоке на 20 минут.
  • Фарш выложить в миску, добавить сырое яйцо, размоченную в молоке и отжатую булку, соль и перец. Хорошо перемешать.
  • Отварные яйца очистить. Отрезать у них оба конца, чтобы удобнее было укладывать друг за другом.
  • Форму для запекания смазать маслом. Меньшую часть фарша выложить на дно в виде прямоугольника. Плотно уложить отварные яйца. Сверху накрыть их оставшимся фаршем, плотно прижав его со всех сторон, чтобы яйца были хорошо запечатаны внутри. Тщательно закрепить место стыка.
  • Поместить в разогретую до 180 °C духовку на 1 час. Если блюдо начнёт подгорать сверху, можно накрыть его фольгой.
  • Достать из духовки, нарезать на порционные куски, подать к столу.

Добавить комментарий