Пилита — Таджикская сладкая выпечка

Таджикская сладкая выпечка. По технологии приготовления пилита близка к русскому хворосту, но готовят её из бездрожжевого теста. Для пилиты используют традиционный таджикский кисломолочный напиток – чургот, который в рецепте можно заменить ряженкой.
Пилиту горячей посыпают сахарной пудрой, отдельно подают мёд, варенье, фруктовый сироп или ещё один традиционный таджикский кисломолочный продукт – каймак.
На 10–12 порций
Время приготовления: 1 час
200 мл ряженки
2 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
500 г пшеничной муки
500 мл растительного масла
100 г сахарной пудры
Калорийность: 301 ккал
  • Ряженку смешать с сахаром и солью. Постепенно добавляя муку, замесить крутое не липкое тесто.
  • Тесто разделить на кусочки размером чуть больше грецкого ореха, обмакнуть каждый кусочек в растительное масло и оставить на разделочной доске на 30 минут.
  • На смазанном растительным маслом столе раскатать каждый кусочек теста в колбаску диаметром не более 1 см, свернуть колбаски «восьмёркой» и обжаривать в хорошо прогретом растительном масле 5–7 минут, до золотистого цвета.
  • С помощью шумовки переложить пилиту на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, дать стечь лишнему маслу.
  • Пилиту горячей выложить на блюдо для подачи, посыпать сахарной пудрой.

Добавить комментарий