Пинцимонио — салат по-итальянски

Блюдо итальянской кухни, нарезка из сырых овощей со специальным соусом. Родиной пинцимонио можно назвать Тоскану, где эту закуску принято подавать на стол в октябре и ноябре, когда собран последний урожай.
На 4 порции
Время приготовления: 15 мин
1 морковь или молодой артишок
1 стебель сельдерея
1 цукини
1 кочан радиккьо
12 ст. л. оливкового масла
6 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. сухого фенхеля
щепотка молотого белого перца
лимон или лайм для подачи
соль по вкусу
Калорийность: 130 ккал
  • Овощи вымыть, обсушить. Морковь или артишок, сельдерей и цукини нарезать вдоль тонкими полосками. Кочан радиккьо разрезать на несколько частей. Выложить овощи на блюдо.
  • Лимон или лайм вымыть, обсушить, нарезать дольками и дополнить овощи.
  • Приготовить соус: смешать оливковое масло и бальзамический уксус, добавить фенхель, белый перец и соль по вкусу. Перемешать.
  • Перелить соус в соусницу, поставить на блюдо с овощами, подать к столу.

Добавить комментарий