Старинный слоеный пирог с шоколадом (блюда из книги о Гарри Поттере)
Гарри терпеть не мог оставаться у своей няни, миссис Фигг, когда Дурслям необходимо было услать его подальше. У нее было слишком много кошек, в ее доме пахло капустой, а шоколадный пирог отдавал стариной (см. «Гарри Поттер и Философский камень», главы 2 и 3).
Слово «cake» (пирог) происходит от старого норвежского слова «kaka» (о чем только думали эти викинги?). Но между тем, что викинги называли словом «kaka» и тем, что мы называем пирогом, существует огромная разница. До 1700-х гг. в пироги не добавлялись яйца и сахар и даже сахарная глазурь, чтобы сделать их похожими на то, к чему мы привыкли.
• 160 г тертого горького шоколада
• 1 ст. л. растворимого кофе
• 1 ¼ стакана кипятка
• 2 ¾ стакана многоцелевой муки
• 2 ¾ стакана сахара
• ¾ стакана несладкого какао-порошка
• ½ ч. л. соли
• 2 ч. л. пищевой соды
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста
• 1 стакан растительного масла
• 1 ¼ стакана пахты или нежирного кефира
• 4 крупных яйца
• 2 ч. л. ванильного экстракта
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой форму для пирога размером 23 × 33 см.
2. Добавьте в миску шоколад и кофе. Залейте кипятком и дайте постоять 5 минут. Взбейте до гладкости.
3. При помощи блендера взбейте муку, сахар, какао-порошок, соль, соду и разрыхлитель в большой миске. Уменьшите скорость и продолжайте взбивайте до получения гладкой консистенции. Добавьте растительное масло и пахту и хорошо перемешайте, соскребая массу с боков миски. Добавьте по очереди яйца и как следует вымешайте. Аккуратно добавьте шоколадно-кофейную смесь, взбивая на низкой скорости, чтобы она не расплескалась по стенкам миски. Добавьте ваниль. Пройдитесь по стенкам миски и перемешайте тесто силиконовой лопаткой.
4. Выложите тесто в приготовленную форму и выпекайте около 45 минут, пока пирог не станет твердым в центре или зубочистка, которую вы воткнете в центр пирога, останется сухой, лишь с несколькими налипшими влажными крошками. Если зубочистка будет абсолютно сухой, значит, вы перепекли пирог.
5. Дайте пирогу полностью остыть в форме на решетке. Присыпьте сахарной пудрой, вытащите из формы и подавайте.
ПОЛУЧАЕТСЯ 24 КУСОЧКА
