Холодный чай по-вьетнамски
Холодный чай (айс ти)
Прохладительный напиток на основе чая с добавлением фруктовых соков, выжимок и кусочков фруктов. В нашей стране айс ти стал популярен относительно недавно, в начале 90-х годов прошлого века. Тем не менее, напитку уже более 100 лет. Родился он из английских пуншей, но, в отличие от них, холодный чай всегда был и остаётся безалкогольным.
Автором холодного чая считается магнат Ричард Блехайнден, в начале ХХ века он купил чайные плантации на севере Индии и был очень заинтересован в реализации продукции. В 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе напиток со льдом и лимоном попробовали несколько десятков тысяч человек. Позже традиция распространилась по всей стране, и сегодня основным потребителем и производителем холодного чая остаётся Америка.
Разные народы готовят и употребляют холодные чаи по-разному. В Бразилии очень популярна холодная разновидность чая мате. В Канаде холодные напитки изготавливаются в виде сухого порошка, который достаточно развести горячей водой и остудить. Несмотря на то, что в Китае предпочитают горячий свежезаваренный чай, в жаркое время года китайцы пьют и холодный напиток, приготовленный по определенному рецепту: большой стакан заполняют доверху льдом, добавляют столовую ложку фруктового сиропа, до краев заливают горячим чаем и подают к столу с несколькими дольками лимона. Японцы готовят напиток, представляющий собой чайный йогурт, разбавляя фруктовые йогурты, чаще персиковые, горячим густым зелёным чаем.
Холодный чай с соком лайма
На 4 порции
Время приготовления: 30 мин
2 стакана воды
4 ч. л. чёрного листового чая
2 ст. л. сахара
100 мл сока лайма
4 ч. л. мёда
Калорийность: 25 ккал
• Довести воду до кипения, добавить чай, сахар и сок лайма, снять с огня и дать настояться. Остудить.
• Кубики льда измельчить в блендере до состояния мелкой крошки.
• В высокие бокалы выложить по 1 ч. ложке мёда, добавить колотый лёд, влить чай и подавать к столу.
Холодный чай по-вьетнамски
На 2 порции
Время приготовления: 1 час
2 ч. л. чёрного листового чая
1,5 стакана воды
3 ст. л. коричневого сахара
1 персик
0,5 апельсина
50 г мякоти ананаса
Калорийность: 31 ккал
• Чай залить кипящей водой и дать настояться под крышкой.
• Добавить сахар, размешать до его растворения и охладить.
• Персик очистить от кожицы, удалить косточку. Апельсин очистить от кожуры. Персик, апельсин и ананас нарезать на небольшие кусочки.
• В широкие стаканы разложить лёд и фрукты, залить чаем и подать с соломинкой и ложечкой.
