Паджон — Овощной омлет по-корейски

Блюдо корейской кухни, нечто среднее между блином и омлетом с овощной начинкой. Обязательным ингредиентом паджона являются стрелки зелёного лука («па» в переводе с корейского – зелёный лук). Если кроме лука в омлет добавляют морепродукты, блюдо носит название «хэмуль паджон». Корейские повара часто также кладут в начинку свинину, говядину и кимчи. Подают паджон с традиционным корейским рисовым вином.

На 3–4 порции

Время приготовления: 15 мин

1 стакан пшеничной муки

1 ч. л. соли

щепотка молотого чёрного перца

1 ст. л. чесночного порошка

1 ст. л. сахара

1–1,5 стакана холодной воды

3–4 помидора черри

2 ст. л. растительного масла

8 перьев зелёного лука

Для соуса

3 ст. л. соевого соуса

1,5 ст. л. рисового или столового уксуса

Калорийность: 161 ккал

• В миске смешать муку, соль, перец, чесночный порошок и сахар. Влить холодную воду, хорошо перемешать, чтобы тесто было не слишком жидким. Помидоры вымыть, нарезать кружочками.

• На сковороде разогреть растительное масло. Выложить половину нарезанного зелёного лука и помидоров, равномерно распределить по поверхности сковороды. Залить половиной теста, готовить 3–4 минуты, пока края не подрумянятся. Перевернуть блин, жарить ещё 2–3 минуты. Выложить на блюдо, повторить процедуру с оставшимися зелёным луком, помидорами и тестом. Разрезать паджон на порционные куски.

• Подать с соусом из смешанных соевого соуса и уксуса.

Добавить комментарий