Курабьедес – Греческое печенье в форме шариков

Греческое печенье в форме шариков, которое обильно посыпается сахарной пудрой, выкладывается на блюдо горкой и выставляется на подоконники на Рождество. Греческая легенда гласит, что рецепт печенья подарила жителям Эллады сама богиня Афина.

Время приготовления: 40 мин

200 г сливочного масла

2 стакана сахарной пудры

1 яичный желток

200 г мелко нарубленного миндаля

2 ст. л. ванильного сахара

500 г пшеничной муки

2 ст. л. разрыхлителя теста

100 г цельного миндаля

2 ст. л. сливочного масла для смазывания

Калорийность: 458 ккал

• Размягчённое при комнатной температуре сливочное масло растереть добела, всыпать 1 стакан сахарной пудры, хорошо взбить. Продолжая взбивать, добавить яичный желток, измельчённый миндаль, ванильный сахар, муку и разрыхлитель, тщательно вымешать тесто.

• Скатать тесто в жгут, нарезать кусочками длиной 3–4 см, из каждого сформировать шарик, в середину уложить по целому миндальному ореху.

• Противень смазать сливочным маслом. Выложить печенье. Выпекать курабьедес в духовке при 180 °C в течение 15–20 минут.

• Достать печенье из духовки, снять с противня и обильно посыпать оставшейся сахарной пудрой.