Кутап — Рыба, запечённая с рисом по-армянски

Кутап

Блюдо армянской кухни, рыба, запечённая с рисом.

На 2 порции

Время приготовления: 1 час 15 мин

2 небольшие речные форели

4 ст. л. риса

2 ст. л. изюма

3 см корня имбиря

2 ст. л. сливочного масла

100 г панировочных сухарей

соль и перец по вкусу

Калорийность: 198 ккал

• Форель очистить и вымыть. Сделать надрез возле головы и вырезать жабры. Не разрезая брюшка, ложкой извлечь внутренности. Рыбу хорошо промыть, натереть солью и перцем.

• Рис промыть, отварить до готовности и откинуть в дуршлаг. Изюм перебрать и промыть. Имбирь очистить от кожицы и мелко нарезать.

• Сливочное масло смешать с рисом в отдельной миске, затем добавить имбирь и изюм.

• Осторожно нафаршировать рыбу приготовленной смесью. В нижней челюсти прорезать отверстие, пропустить в него хвост, чтобы свернуть рыбу кольцом.

• Противень смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить на него рыбу. Запекать в духовке при температуре 160 °C в течение 30–40 минут.

Добавить комментарий