Лахчак – Говядина с кусочками отварного теста по-узбекски
Блюдо узбекской кухни. Жареная говядина с кусочками отварного теста.
На 3 порции
Время приготовления: 1 час
1 стакан пшеничной муки
100 мл воды
300 г филе говядины
2 ст. л. топлёного курдючного жира
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
1 ст. л. томатной пасты
соль и перец по вкусу
Калорийность: 344 ккал
• Муку просеять на стол горкой, в центре сделать углубление, влить воду и замесить крутое тесто.
• Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать небольшими квадратиками. Отварить их в подсоленной воде, откинуть в дуршлаг.
• Говядину нарезать маленькими кусочками. На сковороде разогреть жир, обжарить мясо до румяной корочки.
• Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, добавить к мясу и обжаривать в течение 3–4 минут.
• Добавить в сковороду томатную пасту, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать, тушить 8–10 минут.
• В сковороду выложить отваренные квадратики теста, перемешать, прогреть в течение 3–4 минут и убрать с огня. Блюдо к столу подавать горячим.
