Лекерли — Швейцарские пряные медовые коврижки

Швейцарские пряные медовые коврижки или печенье. Придуман этот десерт в городе Базель, и традиционно продаётся там перед Рождеством. Базельские лекерли – это печатные пряники с сахарной или ромовой глазурью, в других частях Швейцарии лекерли покрывают глазурью на основе горьких настоек.

Лекерли также популярны как домашний десерт, в этом случае тесто выкладывается на противень одним пластом, выпекается, а затем покрывается глазурью. После остывания его нарезают на ромбы или прямоугольники.

Устоявшегося рецепта нет, каждый магазин и каждая хозяйка готовят лекерли по своему «фирменному» рецепту.

Время приготовления: 1 час

500 г пшеничной муки

350 г жидкого мёда

100 г апельсиновых цукатов

60 г рубленого миндаля

0,5 ч. л. молотой корицы

0,5 ч. л. молотой гвоздики

0,5 ч. л. молотого кардамона

0,5 ч. л. молотого мускатного ореха

2 ч. л. молотого имбиря

1 ч. л. соды

4 ст. л. молока

1 ст. л. рома

2 ст. л. сливочного масла для смазывания формы

Калорийность: 412 ккал

• Просеять муку в миску, добавить мёд, перемешать до однородной массы. Вмешать цукаты, миндаль, корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех, имбирь и соду. Тесто очень тщательно промешать.

• Глубокую форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в неё тесто, разровнять. Выпекать в духовке при 180 °C в течение 20 минут.

• Смешать молоко с ромом. Достать форму из духовки, залить сверху приготовленной смесью из молока и рома, оставить на 5 минут.

• Разрезать лекерли на прямоугольники прямо в форме, извлечь печенье, выложить на решётку и полностью остудить.

Добавить комментарий