Лидака-ун-ола – Запеченная рыба по-латышски

Традиционное блюдо латышской кухни, речная рыба, запечённая в горшке под яично-молочным или сметанным соусом.

На 4 порции

Время приготовления: 1,5 часа

1 средняя щука (около 1 кг)

1 небольшой пучок петрушки

2 ст. л. пшеничной муки

1 крупная луковица

4 яйца

1 стакан молока

соль по вкусу

Калорийность: 132 ккал

• Щуку выпотрошить, отрезать голову и хвост, очень тщательно вымыть.

• Петрушку промыть, обсушить, мелко нарубить. Смешать соль и зелень.

• Щуку натереть снаружи и изнутри смесью соли и зелени. Нарезать на средние по размеру куски, обвалять в муке и оставить на 30–40 минут.

• Луковицу очистить, мелко нарубить. Яйца слегка взбить с молоком.

• В глиняный горшок уложить куски щуки, пересыпая нарезанным луком. Залить яично-молочной смесью.

• Готовить в духовке в закрытом горшке при 180 °C в течение 40–45 минут. Подавать блюдо к столу горячим.