Капрезе — Классическое по-итальянски

Блюдо итальянской кухни. Холодная закуска из ломтиков помидоров и рассольного сыра (в классическом рецепте используется моцарелла из молока буйволиц), дополненных базиликом. Заправкой чаще всего служит нерафинированное оливковое масло.

Капрезе считается национальным «патриотическим» блюдом Италии, так как сочетает в себе три цвета итальянского флага: красный, белый и зелёный.

На 2 порции

Время приготовления: 10 мин

2 спелых помидора

1 крупный шарик моцареллы

5–6 веточек зелёного базилика

2 ст. л. оливкового масла extra virgin

соль и перец по вкусу

Калорийность: 161 ккал

• Помидоры вымыть, обсушить, острым длинным ножом нарезать на тонкие кружочки. С моцареллы слить рассол, нарезать на кружочки.

• Базилик вымыть, стряхнуть воду, оборвать листочки.

• На плоскую тарелку по кругу выложить помидоры и моцареллу, чередуя их друг с другом и перекладывая листочками базилика.

• Подсолить, посыпать свежемолотым чёрным перцем.

• Сбрызнуть салат оливковым маслом и сразу подавать к столу.