Манжту с чесноком по-вьетнамски

Манжту («лопатки»)

(от фр. mange tout – съешь всё)

Стручки сахарного зелёного горошка, который собирают незрелым, в результате чего употреблять его можно целиком, поскольку кожица у стручков остаётся мягкой и тонкой. Обычно манжту добавляют в овощные блюда – от салатов до рагу и супов.

Недозрелые стручки зелёного горошка особенно популярны в странах Азии, в частности, Китае и Таиланде, и в Средиземноморье. В последнее время их можно встретить в продаже и в России, в крупных супермаркетах.

Манжту с чесноком

На 2 порции

Время приготовления: 15 мин

3 зубчика чеснока

250 г манжту (плоских стручков зелёного горошка)

2 ст. л. растительного масла

щепотка сахара

75 мл куриного бульона

0,25 ч. л. кунжутного масла

щепотка соли

Калорийность: 93 ккал

• Чеснок очистить, измельчить. Стручки горошка вымыть, обсушить.

• В посуде с толстым дном разогреть растительное масло, выложить стручки, посолить, обжаривать 2 минуты.

• Добавить чеснок, перемешать, тушить 2 минуты.

• Всыпать сахар, готовить ещё 30 секунд.

• Влить бульон, тушить, пока стручки не станут мягкими (около 5 минут), затем снять с огня, приправить кунжутным маслом. Слегка остудить и подавать к столу, можно в качестве гарнира.