Балмуш — Мамалыга по-молдавски

Блюдо молдавской кухни, разновидность мамалыги. Варится почти целиком на молоке (в пропорции три четверти молока на четверть воды), с добавлением тёртой брынзы или твёрдого сыра. В отличие от крутой мамалыги, балмуш получается более жидким и поэтому напоминает кашу.

На 6 порций

Время приготовления: 40 мин

1,2 л молока

250 мл воды

400 г кукурузной муки

250–300 г брынзы

200 г сметаны (по желанию)

соль по вкусу

Калорийность: 378 ккал

• Довести до кипения молоко, разбавленное подсоленной водой.

• Тонкой струйкой всыпать муку, постоянно помешивая. Варить на слабом огне 30 минут.

• Добавить тёртую брынзу, хорошо размешать и быстро разложить на тарелки.

• По желанию можно дополнить это блюдо подогретой сметаной.