Баразек – Песочное печенье по-арабски
Мягкое песочное печенье, популярное в арабских странах. Существуют разные вариации рецепта этого печенья, отличающиеся друг от друга составом: в баразек может добавляться мёд, манная крупа, курага и т. п. Подаётся к кофе или чаю.
На 5 порций
Время приготовления: 1 час
2 стакана пшеничной муки
150 г сахарного песка
щепотка соли
150 сливочного масла
1 сырой яичный желток
3 стакана воды
150 г кунжута
150 г очищенных нарубленных фисташек
Калорийность: 424 ккал
- Смешать муку, сахар и соль. Размягчённое сливочное масло вмешать в муку и растереть до состояния крошки.
- Добавить в тесто яичный желток и холодную воду, быстро замесить мягкое тесто. Положить в холодильник на 15–20 минут.
- Кунжут подсушить на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Тесто разделать на небольшие шарики, сплюснуть их. Одну сторону каждого печенья обмакнуть в рубленые фисташки, прижать сверху – это будет нижняя сторона. Другую сторону каждого печенья обмакнуть в кунжут.
- Выложить печенье на противень. Духовку разогреть до 180 °C, выпекать печенье около 15 минут.
