Кекс из чая с бергамотом
Бергамот
Вечнозелёное цитрусовое дерево семейства Рутовые высотой до 10 м с грушевидными или шаровидными плодами длиной около 5 см. Плоды покрыты зеленовато-жёлтой ароматной кожурой, их мякоть имеет кисловатый вкус.
Бергамот был выращен в Юго-Восточной Азии путём скрещивания померанца и цитрона. В природе не встречается, выращивается искусственно в Индии, Китае, Италии, Африке и Америке. По одной из версий, своё название он получил в честь итальянского города Бергамо, где впервые стали продавать масло бергамота. Другая версия гласит, что название произошло от турецкого слова beyarmudu, что переводится как «княжеская груша» – так прозвали плоды бергамота за их грушевидную форму.
Плоды бергамота обычно не употребляются в пищу, однако из их кожуры получают эфирное масло, обладающее рядом полезных свойств. Помимо противовирусного, антисептического и иммуностимулирующего действия, специалисты отмечают его способность поднимать жизненный тонус и улучшать мозговую деятельность.
Из кожуры, цветов, листьев и молодых побегов бергамота делают ароматный чай, обладающий успокаивающим, антисептическим и антиспазматическим действием. В стрессовых ситуациях такой чай помогает снять нервное напряжение и восстановить силы. Во многих странах чай с бергамотом известен под названием «Эрл Грей».
Кекс из чая с бергамотом
На 1 кекс
Время приготовления: 2 часа
0,5 стакана чая с бергамотом
150 г фиников без косточек
100 г изюма без косточек
3 яйца
130 г сахара
300 г пшеничной муки
0,5 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. разрыхлителя теста
Калорийность: 415 ккал
- Заварить крепкий чай с бергамотом.
- Финики мелко нарезать, смешать с изюмом и залить 0,5 стакана горячего чая. Дать постоять 25–30 минут.
- Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку, корицу, имбирь и разрыхлитель. Замесить тесто. Добавить чай с сухофруктами и всё тщательно перемешать.
- Разогреть духовку до 180 °C. Форму выстелить бумагой для выпечки, выложить в неё тесто.
- Выпекать около 1 часа до готовности (проверить зубочисткой – если она выходит сухой из центра кекса, он готов).