Жур по-домашнему — Белорусский суп

 

Жур

1) В польской национальной кухне суп на основе заквашенной ржаной муки с добавлением колбасок, зелени и варёного яйца.

2) В белорусской кухне суп на основе настоя закисших овсяных хлопьев.

Жур по-домашнему

На 4 порции

Время приготовления: 20 мин + закисание

200 г овсяных хлопьев

2,5 стакана воды

2 средние луковицы

150 г шпика

4 отварные картофелины

соль по вкусу

Калорийность: 108 ккал

  • Овсяные хлопья измельчить в блендере или кофемолке, выложить в керамическую посуду, залить водой и оставить закисать при комнатной температуре на 10–15 часов, затем процедить.

  • Лук очистить, мелко нарезать. Шпик нарезать небольшими кусочками, выложить в сковороду и вытопить жир. Добавить в сковороду лук, обжарить до золотистого цвета.

  • Сцеженную из-под овсяной муки воду влить в кастрюлю, довести до кипения, посолить. Добавить в суп лук вместе с жиром со сковороды, варить в течение 2–3 минут до загустения.

  • Картофель очистить, нарезать ломтиками. Подавать жур к столу горячим. Картофель подать отдельно.