Баннок — Индейский хлеб из пресного теста

Индейский хлеб из пресного теста. Название получил от индейского племени баннок, представители которого живут в США в штате Невада. Баннок можно готовить из пшеничной, овсяной, рисовой или гороховой муки. Соотношение жидкости и сухих ингредиентов в тесте должно быть 1:2. В качестве ароматизатора баннока используют зиру, семена укропа, душицу или орегано.

На 4–5 порций

Время приготовления: 1 час

600 г пшеничной муки

6 ч. л. разрыхлителя

3 ст. л. молотой зиры

100 г кулинарного жира или маргарина

200 мл молока

3 ст. л. растительного масла для смазывания

2 ст. л. зиры для посыпки

Калорийность: 239 ккал

  • Муку смешать с разрыхлителем теста, молотой зирой. Смесь просеять.

  • Кулинарный жир или маргарин растопить, немного охладить и смешать с молоком.

  • В приготовленную смесь постепенно вмешать мучную смесь. Замесить крутое тесто.

  • Тесто раскатать в пласт толщиной 1–2 см. При помощи стакана вырезать из теста кружочки.

  • Круглую чугунную сковороду выстелить пергаментом, смазать пергамент растительным маслом, присыпать 1 ст. ложкой зиры.

  • В сковороду по спирали выложить кружочки теста внахлёст, чтобы они заходили один на другой примерно на сантиметр. Смазать баннок растительным маслом, присыпать 1 ст. ложкой зиры.

  • Выпекать в духовке при 180 °C в течение 35 минут, до золотистого цвета.

  • Достать баннок из духовки, немного остудить.