Пататас бравас — Картофель по-испански

Картофель по-испански. Молодой картофель готовится с помидорами и большим количеством приправ. Часто в пататас бравас добавляют перечные колбаски чоризо.
На 2–3 порции
Время приготовления: 25 мин
700 г молодого картофеля
2 перчика чили
2 зубчика чеснока
2 крупных спелых помидора
1 ч. л. сахара
щепотка шафрана
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. зиры
соль по вкусу
Калорийность: 91 ккал
  • Картофель обдать кипятком, очистить, крупно нарезать. Перчики чили освободить от семян и мелко нарубить. Чеснок очистить, мелко порубить. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, мелко нарезать.
  • В сотейник поместить помидоры, добавить нарезанные перчики чили, помешивая, варить на слабом огне 10 минут.
  • Приготовленное пюре из помидоров протереть через сито, добавить сахар и шафран, перемешать.
  • В сковороде разогреть масло, всыпать зиру, прогреть на слабом огне 1–2 минуты.
  • Выложить в сковороду картофель и жарить, помешивая, на среднем огне 5 минут.
  • Влить в сковороду томатный соус, добавить соль по вкусу, перемешать и тушить под крышкой на слабом огне 15 минут, до мягкости картофеля.