Пататас бравас – Картофель по-испански

Картофель по-испански. Молодой картофель готовится с помидорами и большим количеством приправ. Часто в пататас бравас добавляют перечные колбаски чоризо.

На 2–3 порции

Время приготовления: 25 мин

700 г молодого картофеля

2 перчика чили

2 зубчика чеснока

2 крупных спелых помидора

1 ч. л. сахара

щепотка шафрана

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. зиры

соль по вкусу

Калорийность: 91 ккал

• Картофель обдать кипятком, очистить, крупно нарезать. Перчики чили освободить от семян и мелко нарубить. Чеснок очистить, мелко порубить. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, мелко нарезать.

• В сотейник поместить помидоры, добавить нарезанные перчики чили, помешивая, варить на слабом огне 10 минут.

• Приготовленное пюре из помидоров протереть через сито, добавить сахар и шафран, перемешать.

• В сковороде разогреть масло, всыпать зиру, прогреть на слабом огне 1–2 минуты.

• Выложить в сковороду картофель и жарить, помешивая, на среднем огне 5 минут.

• Влить в сковороду томатный соус, добавить соль по вкусу, перемешать и тушить под крышкой на слабом огне 15 минут, до мягкости картофеля.