Бхуна кумб — Грибы, тушеные с чесноком и имбирём по-индийски
Индийское блюдо, грибы, тушённые с чесноком и имбирём. На 2 порции Время приготовления: 30 мин 300 г шампиньонов 1
Читать далееИндийское блюдо, грибы, тушённые с чесноком и имбирём. На 2 порции Время приготовления: 30 мин 300 г шампиньонов 1
Читать далееБлюдо индийской кухни, жареный острый перец в кляре. На 2 порции Время приготовления: 20 мин 4 крупных зелёных перца
Читать далееБурфи Традиционный индийский десерт, напоминающий по вкусу молочную помадку. Бурфи из сметаны На 8 порций Время приготовления: 1,5 часа 200
Читать далееОдно из самых популярных в Корее мясных блюд, ломтики говяжьей или телячьей вырезки, выдержанные в сладко-солёном маринаде с обязательным
Читать далееТрадиционное блюдо малайзийской кухни, по технологии приготовления напоминающее итальянское ризотто, однако совсем с иным вкусом за счёт добавления азиатских специй.
Читать далееКаурма Блюдо Грузии, Болгарии, Узбекистана, Туркменистана и других стран Средней Азии. Мясо, жаренное в собственном соку со специями. Идеальная посуда
Читать далееКаурдак (куырдак) Блюдо из мяса и овощей, присутствующее в кухнях многих среднеазиатских народов. Его название происходит от тюркского слова, означающего
Читать далееКарри Одна из самых известных и популярных во всём мире приправ индийской кухни. Представляет собой смолотую в порошок смесь пряностей
Читать далееКарп Рыба семейства карповых, искусственно выведенная порода сазана. Различают следующие виды карпов: чешуйчатый карп; зеркальный карп, наполовину покрытый золотистыми блестящими
Читать далее(блюдо вьетнамской кухни) На 4 порции Время приготовления: 30 мин 500 г куриного филе 4–5 ч. л. сахарного песка
Читать далееБлюдо малайзийской кухни. Десерт из клейкого риса с кокосом. Подаётся с сахарным сиропом, в который обмакиваются колбаски из риса. На
Читать далееКрасное рыбное карри (блюдо тайской кухни) На 2–3 порции Время приготовления: 40 мин 600 г филе морской рыбы 2 ст.
Читать далееГалангал (калган) Корневище многолетнего травянистого растения семейства Имбирные. Исторически эту специю использовали на Востоке и в Китае, откуда она попала
Читать далееТрадиционное блюдо малайзийской кухни, овощной салат с арахисовым соусом. На 3 порции Время приготовления: 40 мин 2 средние картофелины 3
Читать далееВьетбургер (Бань Ми) Чрезвычайно популярное во Вьетнаме блюдо уличной кухни, вьетнамский фастфуд. Представляет собой продолговатую булку типа французского багета
Читать далееВонтоны Китайское блюдо, похожее на пельмени. Готовят вонтоны на пару, варят или жарят в растительном масле. Как правило, для вонтонов
Читать далееВок Глубокая, как правило, полусферическая сковорода с выпуклым дном, из чугуна или нержавеющей стали. Используется в основном для приготовления блюд
Читать далееПопулярное индийское блюдо, завезённое в Индию португальскими моряками. Название происходит от португальского vinho de alho (чесночное вино). Традиционно в Португалии
Читать далееРолл Блюдо японской кухни, разновидность суши, которую готовят, скручивая с помощью специальной циновки-макису. Перед подачей такой рулет разрезают на несколько
Читать далееРисовый уксус В мировую кухню рисовый уксус пришёл из Японии, здесь это традиционная приправа для многих блюд. Изготавливали такой уксус
Читать далееРисовая лапша Лапша, которую изготавливают из рисовой муки. Этот продукт очень популярен в Японии, Китае и странах Азии, но почти
Читать далееРисовая бумага Тонкие листы теста из рисовой муки. Такую «бумагу» используют для приготовления роллов, заворачивая в неё различные начинки. Для
Читать далееРис Род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Злаки. Рис – одна из древнейших продовольственных сельскохозяйственных культур. В Восточной Азии
Читать далееРёбрышки (рёбра) Верхняя часть грудинки, которая состоит из мышечного слоя, небольшой жировой прослойки и средней части рёбер (схемы туш см.
Читать далееБлюдо малайзийской кухни, которое готовится с добавлением кокосового молока. Основной особенностью ренданга является длительное тушение ингредиентов, поэтому под общим названием
Читать далееБлюдо индийской кухни, соус, приготовленный из овощей и фруктов, часто маринованных. Вкус соуса может быть сладким или солёным, пряным и
Читать далееИндийское блюдо, смесь йогурта с овощами и специями. Классическая райта по консистенции ближе к европейским соусам. Её подают как самостоятельное
Читать далееЛёгкое Субпродукт, чаще всего в продаже встречаются говяжьи или свиные лёгкие. В лёгком много магния и кальция, также витаминов А
Читать далееЛемонграсс (лимонник, лимонная трава) Растение семейства Мятликовые. Другие названия – лимонное сорго, цимбопогон, цитронелла. Известно более 55 видов, и все
Читать далее1) В китайской кухне – деликатес, настоящие гнёзда птиц, приготовленные в бульоне. В пищу употребляются гнёзда стрижей-салаганов, при этом из
Читать далееЛасси Индийский напиток на основе йогурта с добавлением воды, соли, сахара, специй, фруктов и льда, популярный во всём мире. Лёд
Читать далееЛапша Макаронные изделия в виде тонких полосок теста. Готовят лапшу из пшеничной, рисовой или гречневой муки, замешивая тесто на воде.
Читать далееЛангуст Представитель десятиногих ракообразных. Внешне лангуст напоминает омара, с той лишь разницей, что у него отсутствуют клешни. Насчитывается более 100
Читать далееБлюдо малайзийской кухни, острый суп с лапшой и омлетом. Как и во многие другие блюда малайзийской кухни, в него добавляют
Читать далееЛакса Блюдо малайзийской кухни, острый рыбный суп с лапшой. В каждом штате страны лаксу готовят по своему собственному рецепту. В
Читать далееДесерт, популярный в странах Южной Азии. Его готовят в Индии, Непале, Пакистане и Бангладеш. Название блюда произошло от слова «ладдука»,
Читать далееТрадиционное вьетнамское рыбное блюдо. Ла вонг готовят из целой рыбы либо подают в виде котлет. Блюдо подходит как для ежедневной
Читать далееБлюдо казахской кухни. Поджарка из бараньих субпродуктов, в основном из печени, почек, сердца, лёгких и курдючного жира. Куырдак готовят не
Читать далееКуркума Порошок из высушенного корня растения куркума семейства Имбирные. Первые письменные упоминания о применении этой приправы в Юго-Восточной Индии датируются
Читать далееКунжут (сезам) Семена однолетнего травянистого растения семейства Педалиевые. Кунжут известен с незапамятных времён, в пищу его употребляли уже в древнем
Читать далееТрадиционное блюдо киргизской кухни. Густой суп из баранины с домашней яичной лапшой. На 4 порции Время приготовления: 4 часа 500
Читать далееПанко — Японские панировочные сухари. От привычных нам панировочных сухарей панко отличаются воздушностью (они более напоминают хлопья, чем крошку) и
Читать далееИндийский домашний сыр, который изготавливают из коровьего молока, для чего его доводят до кипения, затем створаживают различными кислыми добавками и
Читать далееБлюдо индийской кухни, которое готовят из листьев шпината и домашнего сыра. Внешне палак панир представляет собой нечто среднее между густым
Читать далееПакора Блюдо индийской кухни, овощи в кляре. Кляр для настоящей пакоры готовится с использованием гороховой муки. Если заменить её пшеничной,
Читать далееБлюдо тайской кухни, обжаренная в соусе лапша. Пад тай можно назвать одним из самых распространённых уличных блюд, поскольку его всегда
Читать далееБлюдо корейской кухни, нечто среднее между блином и омлетом с овощной начинкой. Обязательным ингредиентом паджона являются стрелки зелёного лука («па»
Читать далееБлюдо японской кухни, омлет с куриным мясом и рисом. Оякодон можно отнести к числу самых популярных блюд Японии, в которых
Читать далееБлюдо, которое считается национальным сразу в нескольких странах Юго-Восточной Азии, его готовят в Малайзии, Сингапуре, Индонезии. Считается, что родиной блюда
Читать далееОромо Блюдо киргизской кухни. Представляет собой рулет из пресного теста, в который заворачивают начинку из мяса, овощей и пр. В
Читать далееОрама Блюдо казахской кухни, рулет из пресного теста с разнообразной начинкой. Чаще всего для начинки выбирают мясо, но также может
Читать далееИстория китайских пельменей насчитывает несколько тысячелетий. Разновидностей этого блюда существует великое множество, отличаются пельмени между собой формой и начинкой. В
Читать далееТрадиционное блюдо китайской домашней кухни, свинина в кисло-сладком соусе. Единого рецепта блюда нет, в каждой провинции, в каждой семье –
Читать далееХолодный чай (айс ти) Прохладительный напиток на основе чая с добавлением фруктовых соков, выжимок и кусочков фруктов. В нашей стране
Читать далееТрадиционная вьетнамская закуска, которая представляет собой завёрнутую в лист размоченной рисовой бумаги составную начинку из креветок, свинины, птицы, рисовой лапши,
Читать далееХе Корейское блюдо из мяса, рыбы или овощей, острая холодная закуска. Готовится в основном без термической обработки продуктов, также обязательным
Читать далееКраб Членистоногое животное отряда десятиногих ракообразных. В пищу крабы употреблялись человеком с незапамятных времён. Первое письменное упоминание о крабах содержится
Читать далееНесмотря на географическую близость Китая и Японии, корейская кухня сильно отличается от всех азиатских кухонь, так как большое влияние на
Читать далееОнигири Японская закуска из риса в виде небольших шариков или треугольников с разнообразной начинкой. В отличие от риса для суши,
Читать далееОкунь Рыба отряда окунеобразных. Широко распространён в пресных водоёмах Европы и Северной Азии, завезён в Африку, Северную Америку, Австралию и
Читать далееКонги (конжи) Блюдо из риса, популярное во многих странах Юго-Восточной Азии. Простой вариант представляет собой отварной рис, который может подаваться
Читать далееРазновидность риса, очень популярная в странах Азии. Этот особый сорт риса культивируют в северных районах Юго-Восточной Азии уже тысячи лет.
Читать далееИндийские жареные пирожки характерной конусообразной формы, как правило, с овощной начинкой, чаще всего с картофелем. На 8 порций Время приготовления:
Читать далееСамбал Приправа, традиционно используемая во многих национальных кухнях, включая Южную Индию, Сингапур, Филиппины, Малайзию, Нидерланды. Существует несколько разновидностей приправы, самыми
Читать далееБлюдо китайской кухни, которое приобрело наибольшую популярность в Южном Китае и среди китайцев, живущих за рубежом. Для приготовления шариков используют
Читать далееБлинчики с начинками из бананов, ананасов или манго, которые пекут во многих странах Азии. Изначально роти – это разновидность индийских
Читать далееАнгло-индийский густой пряный суп. В рецепте маллигатони соединены две традиции разных стран: молочный английский суп и густой пряный соус с
Читать далееБлюдо индийской и малайзийской кухни. Шарики из картофеля и сыра панир, обжаренные во фритюре. Подаются в соусе с зеленью, специями,
Читать далееБлагодаря богатым сочетаниям вкусов, использованию пряностей, множеству сезонных местных продуктов и традициям бережного приготовления блюд, малайзийская кухня считается одной из
Читать далееБлюдо вьетнамской кухни, по способу приготовления похожее на европейское фондю: все ингредиенты подаются отдельно, их каждый принимающий участие в трапезе
Читать далееБлюдо вьетнамской кухни, говядина, тушённая с овощами и ананасом. На 2 порции Время приготовления: 50 мин 150 г ананаса 1
Читать далее(хинди navratan – девять драгоценностей и korma – тушёные) Блюдо индийской кухни, смесь овощей, тушённых в сливочно-ореховом соусе. Навратан корма традиционно состоит из девяти
Читать далееПшеничная лепёшка. В Афганистане, Иране, Непале, Пакистане, Таджикистане и Узбекистане словом «наан» называют любой хлеб, в Индии – одну из
Читать далееЯпонские булочки, отвариваемые на пару. Готовят муши-пан из яиц, молока и небольшого количества муки, без добавления сливочного масла. Изначально эти
Читать далееМясной фарш с фунчозой, классическое блюдо китайской кухни провинции Сычуань. У этого блюда не только оригинальное название, но и
Читать далееКорейские паровые пирожки со свининой и капустой. Готовят пигоди из дрожжевого теста, а отваривают в пароварке. В результате блюдо получается
Читать далееТрадиционное блюдо китайской кухни, тонкое печенье особой формы с вложенным внутрь бумажным листочком, на котором написано то или иное предсказание.
Читать далееМиндаль Плод растения рода Слива. Миндаль часто называют орехом, но это не так: с точки зрения биологии, миндаль – косточковый плод.
Читать далееНа 6 порций Время приготовления: 1 час 20 мин 500 г баранины 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 белая булочка
Читать далееДомашняя или дикая водоплавающая птица семейства утиных. Домашняя птица обычно довольно крупная, крупнее, чем курица. Сегодня утиное семейство насчитывает более
Читать далееОдин из классических видов японской лапши. Удон делают из смеси пшеничной муки, крахмала и воды. Цвет лапши может варьироваться от
Читать далееЯпонский плов. Готовят тяхан из риса для суши, который предварительно обжаривают, а затем добавляют морепродукты, мясо или овощи. В отличие
Читать далееВьетнамские традиционные голубцы. Помимо мяса в них добавляют также фасоль, что делает блюдо более сытным. Готовятся они по необычной технологии:
Читать далееТибетский суп с лапшой и овощами, иногда с добавлением мяса. Кроме этих ингредиентов в него также кладут лук, помидоры, капусту,
Читать далее(рецепт вьетнамской кухни) На 2 порции Время приготовления: 20 мин 12 крупных тигровых креветок 2 ст. л. кукурузной муки 2
Читать далееТонкая пшеничная лапша и блюда из неё, популярные в корейской кухне. До середины ХХ века считалась в Корее дорогим продуктом,
Читать далееБлюдо малайзийской кухни. Ванильный пирог, пекут его в традиционных формах в виде цветка. На 6 порций Время приготовления: 1 час
Читать далееМорские обитатели, относящиеся к отряду десятиногих ракообразных. Креветки широко распространены как в пресных, так и в солёных водах по всему
Читать далееТрадиционный индийский чечевичный суп, который часто используется как основа для других блюд индийской кухни. Вкусный и ароматный чечевичный суп подойдёт
Читать далееБлюдо индийской вегетарианской кухни. Смесь тушёного риса с бобами маш (мунг дал) и обжаренными в масле специями, иногда с добавлением
Читать далее(блюдо китайской кухни) На 3 порции Время приготовления: 40 мин + замачивание 40–50 г сухих китайских грибов 300 г гречневой
Читать далееКитайской традиционной кухне более трёх тысяч лет. Археологические находки, датируемые началом I в. н. э., представлены различной кухонной утварью, что
Читать далееБлюдо корейской кухни, квашеные овощи. Чаще всего это приправленная красным перцем, луком, чесноком и имбирём пекинская капуста. Иногда вместо неё
Читать далееБлюдо корейской кухни. Роллы с начинкой из мяса и/или овощей. Корейские кимбап отличаются от японских роллов тем, что в рис
Читать далееИндийский десерт из манной крупы, который также называют халвой из манки. Этот десерт появился в южных регионах страны и впоследствии
Читать далееПопулярный индийский десерт. Бананы, обжаренные во фритюре, с добавлением кардамона. Кервай – одно из излюбленных блюд тех жителей Индии, кто
Читать далееБлюдо, завезённое в Британию из Индии во времена королевы Виктории. В то время Индия была британской колонией, откуда в Старый
Читать далееБлюдо индийской и пакистанской кухонь. Представляет собой карри, приготовленное из мяса, которое предварительно мариновалось в йогурте или кислом соусе. История
Читать далееИндийское блюдо из риса сорта басмати, специй и мяса, разновидность плова. Бирьяни готовят с рыбой, яйцами или овощами. Достаточно
Читать далееНа 8–10 порций Время приготовления: 45 мин 1,5 стакана пшеничной муки 1 ст. л. сметаны щепотка соды 2 ст.
Читать далееАзиатская лапша из крахмального теста. Фунчозу часто называют «стеклянной лапшой», подчёркивая таким образом её прозрачность. Лапшу изготавливают из крахмала бобов
Читать далееНа 2 порции Время приготовления: 1 час 1 филе куриной грудки (около 300 г) 1 крупная луковица шалота 1 средняя
Читать далееТрадиционное филиппинское блюдо, тушёная курица, свинина или морепродукты с луком в смеси соевого соуса, уксуса и специй. На 4 порции
Читать далееОстрый зимний салат со свининой, вполне способный стать полноценным ужином. Тем более, что почти все его ингредиенты подвергаются термической обработке.
Читать далееЕсли брать оригинальный рецепт, то там используется только рисовая лапша. Если не найдете, подойдет любая другая. Конечно, вкус будет несколько
Читать далееПо своей сути тайский способ приготовления этого салата – быстрое маринование огурцов. Они получаются пряными, хрустящими, вкусными. Ингредиенты 2-3 огурца
Читать далееНежная мякоть печени в восточном сладковато-терпком соусе с дольками мандаринов, поданная с рисом… Это надо обязательно попробовать! Ингредиенты 800 г
Читать далееЗамечательный рецепт вьетнамской кухни – с его помощью мы превращаем банального минтая во вкуснейшее блюдо! Ингредиенты 1 кг потрошеного минтая
Читать далееАвокадо – 2 шт. язык отварной – 400 г лук репчатый – 100 г майонез – по вкусу Приготовление Плоды
Читать далееИнгредиенты 500 г свиного окорока (корейки, карбонада, шеи, вырезки) 1 сладкий перец 2 небольших моркови (или 4-5 морковок-мини) 150 г
Читать далее