Английский рождественский пудинг фламбе

На 6–8 порций

Время приготовления: 7 часов + настаивание и созревание

180 г пшеничной муки

180 г мякиша белого батона

180 г сливочного масла

180 г коричневого (тростникового) сахара

2 яйца

100 мл бренди для фламбирования

Для начинки

50 г белого изюма без косточек

50 г тёмного изюма без косточек

50 г сушёной клюквы

1 ст. л. засахаренных вишен без косточек

1 ст. л. нарезанной цедры лимона и апельсина

1 ст. л. рубленых грецких орехов

по 1 щепотке молотых корицы, гвоздики и мускатного ореха

1 ст. л. бренди

2 ч. л. лимонного сока

1,5 ст. л. апельсинового сока

Калорийность: 347 ккал

• Приготовить начинку. Изюм, клюкву, нарезанные вишни, цедру, орехи и специи сложить в миску, полить бренди, лимонным и апельсиновым соком. Перемешать и оставить на ночь.