Лимонный пирог с розмарином и оливковым маслом

На 8–10 порций

Время приготовления: 1,5 часа

3 стакана пшеничной муки + для посыпки

2 ст. л. сушёного розмарина

2 ч. л. разрыхлителя теста

0,5 ч. л. соды

0,5 ч. л. соли

1,5 стакана сахара

0,5 стакана оливкового масла

0,5 стакана молока 0 % жирности

2 ч. л. тёртой цедры лимона

60 мл лимонного сока

0,5 ч. л. ванилина

щепотка лимонной кислоты

3 яйца

2 ст. л. сливочного масла для смазывания

Для глазури

1 стакан сахарной пудры

1 ст. л. лимонного сока

Калорийность: 347 ккал

• Смешать муку, розмарин, разрыхлитель, соду и соль.

• В отдельной посуде тщательно взбить миксером сахар, оливковое масло, молоко, цедру и сок лимона, ванилин, лимонную кислоту и яйца. Постепенно соединить с мучной смесью и взбить миксером до однородной массы.

• Форму для запекания обильно смазать сливочным маслом и густо посыпать мукой, стряхнуть излишки.

• Влить тесто в форму и выпекать пирог в духовке при 180 °C в течение 45 минут.

• Достать пирог из духовки, извлечь из формы и остудить на решётке в течение 15 минут.

• Приготовить глазурь. Смешать сахарную пудру с лимонным соком, вымешивать, пока глазурь не станет гладкой.

• Полить тёплый пирог глазурью и оставить на решётке до полного её застывания.