Как приготовить печень: Топ 3 способа
1. Печень, жареная с луком
Ингредиенты:
- Говяжья или куриная печень — 500 г
- Лук — 2 шт.
- Молоко — 200 мл (по желанию, для вымачивания)
- Мука — для панировки
- Соль, перец — по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
- Промойте печень, удалите плёнки и нарежьте её на кусочки. Чтобы печень была мягче, можно замочить её в молоке на 20-30 минут.
- Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- Обваляйте кусочки печени в муке, добавьте к луку и обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Печень должна оставаться мягкой и не пересушенной.
- В конце добавьте соль и перец, перемешайте и снимите с огня.
Совет: Печень лучше солить в самом конце, чтобы она не стала жесткой при жарке.
2. Тушеная печень в сметанном соусе
Ингредиенты:
- Печень (куриная, свиная или говяжья) — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Сметана — 200 мл
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
- Подготовьте печень: промойте, удалите пленки и нарежьте на кусочки.
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте печень к луку и обжарьте 3-4 минуты.
- Влейте сметану, добавьте лавровый лист, соль и перец, перемешайте.
- Тушите на медленном огне под крышкой около 15-20 минут, пока печень не станет мягкой и насыщенной вкусом.
Совет: Сметана добавляет блюду нежности, так что печень получится сочной и вкусной.
3. Паштет из печени
Ингредиенты:
- Печень (куриная или говяжья) — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сливочное масло — 100 г (и немного для жарки)
- Соль, перец, любимые специи — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте морковь и лук, слегка обжарьте их на сливочном масле до мягкости.
- Добавьте нарезанную печень и готовьте 10-15 минут, пока печень не будет готова.
- Остудите немного ингредиенты, добавьте сливочное масло и специи.
- Пропустите всё через мясорубку или измельчите блендером до однородной консистенции.
- Разложите паштет в контейнеры и отправьте в холодильник на несколько часов, чтобы он загустел.
Совет: Домашний паштет отлично подходит для бутербродов и хранится в холодильнике несколько дней.
