Как приготовить свинину: Топ 3 способа
Свинина — сочное и нежное мясо, которое можно приготовить разными способами, от ароматной запеканки до жаркого. Вот три отличных рецепта, чтобы раскрыть её вкус.
1. Свинина, запеченная в духовке с чесноком и пряностями
Ингредиенты:
- Свиной окорок или шея — 1 кг
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль, черный перец, паприка, розмарин — по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Натерите мясо солью, перцем и любимыми специями. Нарежьте чеснок пластинами и сделайте в мясе небольшие надрезы, куда вставьте чеснок.
- Полейте мясо оливковым маслом и заверните в фольгу.
- Запекайте свинину около 1,5-2 часов, затем откройте фольгу и запекайте еще 15 минут, чтобы корочка стала золотистой.
Совет: Чтобы мясо было сочным, оставьте его отдохнуть в фольге на 10 минут перед нарезкой.
2. Свинина в соевом маринаде (обжаренная на сковороде)
Ингредиенты:
- Свинина (филе или шея) — 500 г
- Соевый соус — 4 ст. ложки
- Мед или сахар — 1 ст. ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Кунжут и зелень для подачи
Приготовление:
- Нарежьте свинину тонкими полосками.
- Смешайте соевый соус, мед, измельченный чеснок, маринуйте мясо в течение 20-30 минут.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки.
- Подавайте, посыпав зеленью и кунжутом.
Совет: Чтобы свинина оставалась мягкой и сочной, жарьте её быстро на сильном огне, избегая длительной готовки.
3. Свинина в сливочно-грибном соусе
Ингредиенты:
- Свинина (филе) — 500 г
- Грибы (шампиньоны или белые) — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Сливки 20% — 200 мл
- Соль, перец, зелень — по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
- Нарежьте свинину на кусочки, грибы — пластинками, а лук — полукольцами.
- Обжарьте свинину до золотистой корочки, затем добавьте лук и грибы и готовьте до мягкости.
- Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Тушите на медленном огне 10-15 минут, пока соус не загустеет и не впитает вкус грибов.
- Подавайте, посыпав свежей зеленью.
Совет: Это блюдо хорошо сочетается с пастой или картофельным пюре.
