Котлеты: Топ 5 рецептов котлет со всего мира
Котлеты — это простое и универсальное блюдо, которое можно найти в разных вариациях по всему миру. Каждая культура добавляет свои уникальные специи и ингредиенты, превращая котлеты в нечто особенное. Представляем вам пять лучших рецептов котлет со всего мира, чтобы вы могли насладиться уникальными вкусами разных кухонь.
1. Классические Русские Котлеты
Русские котлеты — это традиционное блюдо, популярное в каждой семье. Они сочные, мягкие и ароматные благодаря сочетанию говяжьего и свиного фарша, лука и белого хлеба.
Ингредиенты:
- Свино-говяжий фарш — 500 г
- Белый хлеб — 2 ломтика
- Молоко — 1/2 стакана
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
- Размочите хлеб в молоке, затем отожмите.
- Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере.
- Смешайте фарш с хлебом, луком, яйцом, солью и перцем до однородности.
- Сформируйте котлеты и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
2. Турецкие Кефте (Köfte)
Кефте — это турецкие котлеты, которые славятся своим пряным вкусом благодаря добавлению специй и зелени. Они прекрасно подходят как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с питой и йогуртовым соусом.
Ингредиенты:
- Говяжий фарш — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Петрушка — 1/2 пучка
- Паприка — 1 ч. ложка
- Зира (кумин) — 1 ч. ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Лук и петрушку мелко нарежьте.
- Смешайте фарш с луком, петрушкой, паприкой, зирой, измельченным чесноком, солью и перцем.
- Сформируйте небольшие котлеты продолговатой формы.
- Обжарьте на среднем огне до готовности. Подавайте с йогуртовым соусом и свежими овощами.
3. Шведские Котлеты (Köttbullar)
Шведские котлеты (или тефтели) часто подаются с густым сливочным соусом и картофельным пюре. Они имеют нежную текстуру благодаря добавлению сливок и панировочных сухарей.
Ингредиенты:
- Говяжий фарш — 500 г
- Панировочные сухари — 1/2 стакана
- Сливки — 1/2 стакана
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец и молотый мускатный орех — по вкусу
- Сливочное масло — для жарки
Приготовление:
- Панировочные сухари залейте сливками и оставьте на 5-10 минут.
- Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на сливочном масле.
- Смешайте фарш с пропитанными сливками сухарями, обжаренным луком, яйцом, солью, перцем и мускатным орехом.
- Сформируйте небольшие котлетки и обжарьте до готовности. Подавайте со сливочным соусом и картофельным пюре.
4. Индийские Алу Тикки (Aloo Tikki)
Алу тикки — это индийские вегетарианские котлеты, сделанные из картофеля и специй. Эти котлеты прекрасно подходят как закуска или легкое блюдо и часто подаются с йогуртом и чатни.
Ингредиенты:
- Картофель — 4-5 шт.
- Зеленый горошек (отварной) — 1/2 стакана
- Чили порошок — 1/2 ч. ложка
- Кориандр молотый — 1 ч. ложка
- Зира — 1/2 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Панировочные сухари — для обваливания
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
- Отварите картофель до готовности и разомните его в пюре.
- Добавьте отварной зеленый горошек, чили, кориандр, зиру и соль, тщательно перемешайте.
- Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки.
- Подавайте с йогуртовым соусом или чатни.
5. Американские Крабовые Котлеты (Crab Cakes)
Крабовые котлеты — это традиционное блюдо американской кухни, особенно популярное на побережье. Они имеют нежный вкус краба, который прекрасно подчеркивается зеленью и специями.
Ингредиенты:
- Мясо краба — 400 г
- Панировочные сухари — 1/2 стакана
- Майонез — 2 ст. ложки
- Дижонская горчица — 1 ч. ложка
- Яйцо — 1 шт.
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Петрушка — 1/4 пучка (мелко нарезанная)
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
- В миске смешайте мясо краба, панировочные сухари, майонез, горчицу, яйцо, лимонный сок, петрушку, соль и перец.
- Сформируйте небольшие котлеты и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
- Подавайте с соусом тартар и свежим лимоном.
Заключение
Эти пять рецептов котлет — русские классические, турецкие кефте, шведские тефтели, индийские алу тикки и американские крабовые котлеты — представляют собой разнообразие вкусов и традиций со всего мира. Каждая из этих котлет имеет свою уникальную текстуру, аромат и сочетание специй, которые создают насыщенный и интересный вкус. Выбирайте рецепт по своему настроению и наслаждайтесь блюдами, которые прекрасно подойдут для семейного ужина или праздничного стола.
