Курица: Классический рецепт
Классический рецепт запеченной курицы с золотистой корочкой, который подойдет как для повседневного, так и для праздничного ужина.
Ингредиенты:
- 1 целая курица (около 1,5-2 кг)
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового или растительного масла
- 1 ч. л. паприки
- 1/2 ч. л. сушеного тимьяна (или других любимых трав)
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 лимон (по желанию)
- Свежая зелень для украшения (укроп, петрушка)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка курицы: Вымойте и обсушите курицу бумажным полотенцем. Если в курице есть внутренности, удалите их.
- Приготовление маринада: Смешайте в небольшой миске оливковое масло, измельченный чеснок, паприку, сушеный тимьян, соль и черный перец.
- Маринование: Натрите курицу смесью масла и специй, тщательно обрабатывая как снаружи, так и внутри. Если используете лимон, разрежьте его на две половинки и положите одну половинку внутрь курицы — это придаст мясу дополнительную сочность и аромат.
- Отдых курицы: Оставьте курицу мариноваться на 30-60 минут при комнатной температуре или до 2 часов в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматами.
- Запекание:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Поместите курицу на решетку или в жаропрочную форму грудкой вверх.
- Если используете решетку, поставьте под нее противень, чтобы собирался жир.
- Запекайте курицу около 1,5 часа, поливая выделившимся соком каждые 20-30 минут для образования золотистой корочки.
- Проверка готовности: Проткните ножом или вилкой самое толстое место бедра; сок должен быть прозрачным. Если вы используете кухонный термометр, внутренняя температура мяса должна достигать 75°C.
- Отдых после запекания: Достаньте курицу из духовки и дайте ей «отдохнуть» 10-15 минут перед подачей. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу и сделает его более сочным.
- Подача: Нарежьте курицу порционными кусками и подавайте с любимыми гарнирами, например, картофельным пюре, запеченными овощами или свежим салатом. Украсьте зеленью.
Приятного аппетита!
