Рождество: Топ 5 рождественских блюд со всего мира
Рождество — один из самых любимых и почитаемых праздников во всем мире, и в каждой стране существуют свои уникальные блюда, без которых невозможно представить рождественский стол. Эти блюда не только насыщают, но и объединяют семьи, создавая атмосферу тепла и уюта. Давайте посмотрим на пять самых известных рождественских блюд со всего мира.
1. Рождественский пудинг (Англия)
История и традиция:
Рождественский пудинг, известный также как «плам пудинг», — символ английского Рождества. Его история уходит в средневековье, когда готовили особое блюдо из хлеба, вина и пряностей. В современном виде он представляет собой густую смесь сухофруктов, сахара, специй и алкоголя. Пудинг готовят за несколько недель до Рождества и хранят, чтобы он как следует настоялся, обретя насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- Сухофрукты (изюм, курага, вишня) — 400 г
- Мука — 100 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Топленое масло — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Коричневый сахар — 150 г
- Специи (корица, мускатный орех) — по вкусу
- Коньяк или ром — 100 мл
Приготовление:
- Смешайте сухофрукты с алкоголем и оставьте на ночь.
- В большой миске соедините муку, сахар, специи, сухари, яйца и масло.
- Добавьте сухофрукты и перемешайте.
- Переложите смесь в форму, накройте и готовьте на водяной бане 5-6 часов.
- Перед подачей полейте пудинг коньяком и подожгите — это символизирует очищение и удачу.
2. Панеттоне (Италия)
История и традиция:
Панеттоне — знаменитый итальянский рождественский кекс, который берёт начало в Милане. Легенда гласит, что десерт создал пекарь по имени Тони, который случайно придумал рецепт, добавив в тесто сухофрукты и изюм. С тех пор панеттоне стал неотъемлемым атрибутом итальянского Рождества и символом радости и изобилия.
Ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Сахар — 100 г
- Яйца — 4 шт.
- Дрожжи — 20 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сухофрукты и изюм — 150 г
- Цедра апельсина и лимона — по вкусу
- Ванилин — по вкусу
Приготовление:
- Замесите дрожжевое тесто, добавив сахар, яйца, масло и ваниль.
- Оставьте тесто на час для подъема.
- Добавьте сухофрукты и цедру, вымесите и выложите в форму.
- Выпекайте при 180°C около 40-50 минут.
- Подавайте панеттоне, разрезав на порции.
3. Рождественский гусь (Германия)
История и традиция:
Запеченный гусь — традиционное блюдо немецкого Рождества, символизирующее семейное единство и достаток. Его история восходит к Средневековью, когда жареный гусь был любимым угощением на зимних праздниках. Обычно его начиняют яблоками, черносливом и специями для придания аромата и особого вкуса.
Ингредиенты:
- Гусь — 1 шт. (около 3 кг)
- Яблоки — 3 шт.
- Чернослив — 100 г
- Лук — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Розмарин и тимьян — по вкусу
Приготовление:
- Очистите гуся, натрите его солью, перцем и специями.
- Начините яблоками, черносливом и луком, зашейте или закрепите отверстие.
- Поместите гуся на противень, запекайте при 180°C около 2,5-3 часов, периодически поливая соком.
- Подавайте с квашеной капустой или картофельными кнедликами.
4. Цельнозерновой пирог Буш де Ноэль (Франция)
История и традиция:
Буш де Ноэль, или «Рождественское полено», — классический французский десерт, который напоминает полено, лежащее в камине. В Средневековье во Франции существовал обычай сжигать большое полено на Рождество как символ защиты от злых духов. Сегодня этот обычай олицетворен в сладком рулете с шоколадной начинкой и украшениями.
Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 100 г
- Мука — 70 г
- Какао-порошок — 20 г
- Взбитые сливки или крем для начинки — 200 мл
- Шоколадная глазурь — для покрытия
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром до воздушной массы, аккуратно добавьте муку и какао.
- Выпеките тесто в форме, выложив на пергамент (около 10 минут).
- Заверните в рулет и дайте остыть.
- Разверните, нанесите крем и снова сверните.
- Покройте шоколадной глазурью и украсьте сахарной пудрой.
5. Кутья (Украина и Россия)
История и традиция:
Кутья — это сладкое блюдо из варёной пшеницы, меда, орехов и мака, которое подают на Рождество на Украине и в некоторых частях России. Это древнее блюдо символизирует достаток, урожай и связь с предками. Традиционно кутью готовят в канун Рождества и подают в начале рождественского ужина, когда вся семья собирается вместе.
Ингредиенты:
- Пшеница — 200 г
- Мед — 2 ст. л.
- Мак — 100 г
- Орехи (грецкие или миндаль) — 100 г
- Изюм — 100 г
Приготовление:
- Замочите пшеницу на несколько часов, затем варите до готовности.
- Обдайте мак кипятком, дайте постоять, а затем разотрите до появления молочка.
- Смешайте пшеницу, мак, орехи, изюм и мед.
- Подавайте кутью в качестве символа единства и пожелания процветания семье.
Эти блюда, наполненные богатой историей и культурными традициями, создают атмосферу тепла и радости на Рождество, объединяя семьи по всему миру. Они символизируют ценности, которые мы особенно ценим в это время года: щедрость, единство, и надежду на светлое будущее.
