Домашние бургеры: Топ 5 рецептов бургеров со всего мира
1. Классический американский чизбургер (США)
Ингредиенты:
- Булочки для бургеров: 2 шт.
- Говяжий фарш: 250 г
- Сыр Чеддер: 2 ломтика
- Листья салата: 2 шт.
- Помидор: 1 шт.
- Маринованные огурцы: 2-3 ломтика
- Кетчуп, горчица, майонез
- Соль, перец
Приготовление:
- Сформируйте из фарша котлеты, приправьте их солью и перцем.
- Обжарьте котлеты на гриле или сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
- В конце жарки выложите на котлеты ломтики сыра, чтобы он расплавился.
- Разрежьте булочки и слегка обжарьте их на сковороде.
- Соберите бургер: на нижнюю булочку положите салат, помидор, котлету с сыром, огурцы и добавьте соусы по вкусу. Накройте верхней половинкой булочки.
История: Чизбургер появился в 1920-х годах в США, когда один из поваров решил добавить ломтик сыра на котлету. Сочетание сочного мяса и растопленного сыра стало классикой и завоевало популярность по всему миру.
2. Вагю-бургер (Япония)
Ингредиенты:
- Булочки для бургеров: 2 шт.
- Фарш из мяса вагю: 300 г
- Листья салата: 2 шт.
- Карамелизованный лук: 50 г
- Тонко нарезанный редис: 30 г
- Соус терияки: 2 ст. л.
- Сливочное масло: 10 г
Приготовление:
- Сформируйте из фарша вагю котлеты и слегка обжарьте их на среднем огне. В конце добавьте немного сливочного масла.
- Карамелизуйте лук, обжаривая его на сковороде с добавлением сахара и соуса терияки.
- Разогрейте булочки и смажьте их тонким слоем соуса терияки.
- Соберите бургер: булочка, салат, котлета, карамелизованный лук, редис.
История: Мясо вагю известно своим богатым вкусом и мраморной текстурой. Этот бургер воплощает японскую культуру: сочетание традиционных ингредиентов с инновационным подходом.
3. Лондонский бургер с рыбой (Великобритания)
Ингредиенты:
- Булочки для бургеров: 2 шт.
- Филе трески или другой белой рыбы: 200 г
- Панировочные сухари: 50 г
- Яйцо: 1 шт.
- Тартар соус: 2 ст. л.
- Руккола: 30 г
- Лимон: 1 шт.
Приготовление:
- Обваляйте рыбу в яйце, затем в панировочных сухарях. Обжарьте до золотистой корочки.
- Разрежьте булочки и обжарьте их до хрустящей корочки.
- Смажьте нижнюю часть булочки соусом тартар, добавьте рукколу, рыбу и несколько капель лимонного сока.
- Накройте верхней половинкой булочки.
История: Этот бургер вдохновлен традиционной британской кухней, где популярны блюда из рыбы, такие как fish and chips. Соус тартар и свежая руккола добавляют современный акцент.
4. Мексиканский бургер с гуакамоле (Мексика)
Ингредиенты:
- Булочки для бургеров: 2 шт.
- Говяжий фарш: 250 г
- Гуакамоле: 100 г (авокадо, сок лайма, чеснок, кинза)
- Перец халапеньо: 1 шт.
- Сыр Монтерей Джек: 2 ломтика
- Листья салата: 2 шт.
Приготовление:
- Сформируйте котлеты и обжарьте их до средней прожарки, добавив ломтики сыра в конце.
- Приготовьте гуакамоле, размяв авокадо с соком лайма, чесноком и кинзой.
- Обжарьте булочки и смажьте их гуакамоле.
- Соберите бургер: булочка, салат, котлета с сыром, ломтики халапеньо.
История: Мексиканская кухня славится своими яркими вкусами и пряностями. Гуакамоле и халапеньо добавляют этому бургеру насыщенность и аутентичность.
5. Веганский бургер с нутовой котлетой (Индия)
Ингредиенты:
- Булочки для бургеров: 2 шт.
- Нут: 200 г
- Лук: 1 шт.
- Кориандр: 1 ч. л.
- Мука: 2 ст. л.
- Острый чатни: 2 ст. л.
- Листья шпината: 30 г
Приготовление:
- Отварите нут и измельчите его в пасту вместе с луком и специями. Добавьте муку и сформируйте котлеты.
- Обжарьте котлеты на растительном масле до золотистого цвета.
- Подготовьте булочки, слегка обжарив их.
- Смажьте нижнюю часть булочки острым чатни, добавьте листья шпината и нутовую котлету.
История: Индийская кухня предлагает множество веганских альтернатив. Этот бургер отражает богатство вкусов специй и текстур, типичных для индийских блюд.
Каждый из этих бургеров — это уникальное сочетание традиций и вкусов своей страны, адаптированное для домашнего приготовления. Попробуйте создать их на своей кухне и ощутите атмосферу кулинарного путешествия!
