Топ-3 необычных рецепта из квашеной капусты
1. Капустные блинчики с сыром и зеленью
Этот рецепт порадует необычным сочетанием кислинки квашеной капусты и нежного вкуса сыра.
Ингредиенты:
- Квашеная капуста — 200 г
- Мука — 120 г
- Молоко — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Тёртый сыр (лучше всего пармезан или чеддер) — 100 г
- Зелень (укроп, петрушка) — 30 г
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
- Промойте капусту в воде, чтобы смягчить вкус, слегка отожмите.
- В миске взбейте яйца с молоком, добавьте муку, соль и перец. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
- Добавьте в тесто квашеную капусту, тёртый сыр и измельчённую зелень, хорошо перемешайте.
- Разогрейте сковороду с маслом и выпекайте небольшие блинчики до золотистой корочки с обеих сторон.
- Подавайте со сметаной или острым соусом.
2. Кисло-сладкий салат с квашеной капустой и апельсинами
Свежий и яркий салат, который идеально подойдёт как закуска или гарнир.
Ингредиенты:
- Квашеная капуста — 300 г
- Апельсин — 1 крупный
- Морковь — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Щепотка корицы
Приготовление:
- Морковь натрите на тёрке, апельсин очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
- Смешайте капусту, морковь и апельсин в глубокой миске.
- В небольшой ёмкости смешайте оливковое масло, мёд и корицу, полейте салат заправкой.
- Перемешайте и оставьте настояться 15 минут в холодильнике.
- Подавайте как лёгкое дополнение к основным блюдам.
3. Квашеная капуста с грибами в духовке
Этот горячий рецепт удивляет насыщенным вкусом и простотой приготовления.
Ингредиенты:
- Квашеная капуста — 500 г
- Грибы (шампиньоны или белые) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сметана — 150 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление:
- Нарежьте грибы и лук, обжарьте их на растительном масле до мягкости.
- В форму для запекания выложите слой квашеной капусты, сверху \u2013 грибы с луком.
- Посолите и поперчите по вкусу, полейте сметаной.
- Запекайте в духовке при 180°C около 25\u201330 минут.
- Подавайте горячим, посыпав зеленью.
Эти рецепты помогут раскрыть квашеную капусту с новой, необычной стороны, добавив разнообразие в ваш рацион!
