Топ-3 необычных рецепта из лука
1. Луковое варенье с карамельным вкусом
Сладко-пряное луковое варенье станет оригинальной добавкой к сырам, мясу или тостам.
Ингредиенты:
- Красный лук — 500 г
- Сахар — 150 г
- Бальзамический уксус — 50 мл
- Красное сухое вино — 100 мл
- Розмарин — 1 веточка
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте красный лук тонкими полукольцами.
- На среднем огне растопите сахар до лёгкой карамели.
- Добавьте лук, перемешайте и готовьте, пока он не станет мягким.
- Влейте вино и уксус, добавьте розмарин, соль и перец. Уменьшите огонь и тушите, пока смесь не загустеет.
- Разложите варенье в стерилизованные банки. Оно может храниться в холодильнике до двух недель.
2. Французский луковый пирог
Сытное блюдо с насыщенным вкусом, идеально подходящее для обеда или ужина.
Ингредиенты:
- Лук (желательно сладкий) — 3 крупных шт.
- Слоёное тесто — 1 упаковка
- Сливочное масло — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливки (20%) — 150 мл
- Тёртый сыр (грюйер или пармезан) — 100 г
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
- Тонко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до карамелизации.
- Взбейте яйца со сливками, добавьте сыр, соль, перец и щепотку мускатного ореха.
- Раскатайте тесто и выложите его в форму, сделав бортики.
- Сверху равномерно распределите карамелизированный лук, залейте яично-сливочной смесью.
- Выпекайте при 180°C около 30 минут, пока пирог не станет золотистым.
3. Крем-суп из запечённого лука с пармезаном
Ароматный и нежный суп, который превращает лук в изысканное блюдо.
Ингредиенты:
- Лук — 5 крупных шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Овощной бульон — 1 л
- Сливки (10–20%) — 200 мл
- Пармезан — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Тимьян (свежий или сушёный) — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте лук крупными дольками, выложите на противень, сбрызните оливковым маслом, добавьте чеснок и тимьян. Запекайте при 200°C до мягкости и лёгкой карамелизации.
- Переложите запечённый лук в кастрюлю, залейте бульоном и варите 10 минут.
- Измельчите суп блендером до однородной консистенции, добавьте сливки, соль и перец.
- Перед подачей посыпьте суп тёртым пармезаном и украсьте веточкой тимьяна.
Эти рецепты позволяют взглянуть на лук как на ключевой ингредиент, который способен удивить своими вкусами и текстурами!
