Топ-3 необычных рецепта из моркови
1. Морковный тартар с авокадо и пряностями
Необычная и полезная альтернатива традиционному тартару, подходящая для вегетарианцев.
Ингредиенты:
- Морковь (свежая) — 3 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Зелень (кинза, петрушка) — 20 г
- Специи: зира, паприка, чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
- Натрите морковь на мелкой тёрке или измельчите в блендере до состояния кашицы.
- Нарежьте авокадо кубиками и аккуратно смешайте с морковной массой.
- Добавьте оливковое масло, лимонный сок, мелко нарезанную зелень и специи.
- Перемешайте и выложите в виде порционного тартарного кольца.
- Украсьте свежей зеленью или орехами перед подачей.
2. Морковные ньокки с сырным соусом
Ароматные и нежные ньокки с изысканным сливочным вкусом.
Ингредиенты:
- Морковь (отварная) — 300 г
- Мука — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Сливки — 150 мл
- Тёртый пармезан — 50 г
- Соль и мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
- Разомните отварную морковь в пюре, добавьте яйцо, муку, соль и щепотку мускатного ореха. Замесите мягкое тесто.
- Сформируйте из теста тонкие колбаски, нарежьте их небольшими кусочками и слегка приплюсните вилкой.
- Отварите ньокки в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут.
- Для соуса растопите сливочное масло, добавьте сливки и половину пармезана, слегка проварите.
- Подавайте ньокки с сырным соусом, посыпав оставшимся пармезаном.
3. Морковный торт с апельсиновой глазурью
Вкусный десерт с сочной текстурой и цитрусовой свежестью.
Ингредиенты:
- Морковь (тёртая) — 300 г
- Мука — 200 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 100 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
Для глазури:
- Сахарная пудра — 100 г
- Апельсиновый сок — 2 ст. л.
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте масло и тщательно перемешайте.
- Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте тёртую морковь и цедру апельсина. Соедините сухие и влажные ингредиенты.
- Перелейте тесто в форму для выпечки и запекайте при 180°C около 40 минут.
- Для глазури смешайте сахарную пудру с апельсиновым соком до гладкой консистенции.
- Полейте готовый торт глазурью и украсьте цедрой или орехами.
Эти необычные рецепты помогут раскрыть морковь как универсальный продукт, который подходит не только для супов и салатов, но и для кулинарных экспериментов!
