Факоризо – вегетарианский плов по-гречески
Блюдо греческой кухни, чечевица с рисом. Факоризо вполне можно назвать вегетарианским пловом, в котором роль мяса выполняют бобы.
На 5 порций
Время приготовления: 1 час
1 стакан зелёной чечевицы
1 средняя луковица
3–4 ст. л. оливкового масла
2–3 ст. л. томатной пасты
1 стакан длиннозёрного риса
щепотка кумина
соль и перец по вкусу
Калорийность: 118 ккал
• Чечевицу перебрать, промыть, залить водой, довести до кипения, откинуть в сито. Лук очистить, измельчить.
• В кастрюле, где варилась чечевица, разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета.
• Добавить чечевицу, влить воду, положить томатную пасту, посолить, поперчить по вкусу, варить до полуготовности на слабом огне в течение 10 минут.
• Рис перебрать, промыть, выложить в кастрюлю, всыпать кумин. Варить 10–15 минут до готовности риса. При необходимости в процессе приготовления доливать горячую воду. Снять с огня, разложить по тарелкам, подавать к столу.
