Пико-де-гайо – мексиканский салат

Блюдо мексиканской кухни, соус или салат, приготовленный из свежих овощей. Классический пико-де-гайо готовят из помидоров, белого лука и перца чили.

Существует масса вариаций пико-де-гайо. Часто в него также кладут лайм, авокадо, лимон, огурец и даже редис.

Обычно соус или салат подают к мясу, но могут использовать и как приправу, придающую особенный «мексиканский» вкус блюдам.

На 4 порции

Время приготовления: 30 мин

3 помидора

1 луковица шалота

2 зубчика чеснока

1 красный перчик чили

1 пучок кинзы

2 ст. л. соевого соуса

сок 1 лимона

растительное масло (по желанию)

соль и перец по вкусу

Калорийность: 69 ккал

• Помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок очистить, измельчить. Перец чили мелко нарезать. Кинзу промыть, стряхнуть воду, мелко нарубить. Все ингредиенты сложить в миску.

• Отдельно смешать соевый соус и лимонный сок, добавить соль и перец. По желанию можно влить немного растительного масла.

• Полить овощи заправкой, перемешать. Перед подачей на стол пико-де-гайо должен немного настояться.