еКапуста [CPL] RU

Мульги капсад — тушённая свинина по-эстонски

Блюдо эстонской кухни, свинина, тушённая с перловой крупой и квашеной капустой. Считается традиционной крестьянской едой, которую обычно готовили в холодное время года. Блюдо обязательно должно было присутствовать на рождественском и новогоднем столе. Сегодня эта традиция сохраняется, кроме того, попробовать мульги капсад можно в самых известных ресторанах Эстонии, позиционирующих его как «визитную карточку» национальной кухни.
На 4 порции
Время приготовления: 1 час 10 мин + замачивание
1 стакан перловой крупы
400 г свиной грудинки
400 г квашеной капусты
1 ч. л. семян тмина
соль и перец по вкусу
Калорийность: 123 ккал
  • Крупу промыть, перебрать, залить холодной водой, оставить на 6–8 часов, затем воду слить.
  • Мясо крупно нарезать. В глубокую кастрюлю слоями уложить мясо, квашеную капусту и перловую крупу. Приправить тмином.
  • Влить воду так, чтобы он покрывала продукты слоем толщиной в 2 см.
  • Тушить 1 час на слабом огне. В конце перемешать. Подавать блюдо к столу горячим.

AliExpress RU&CIS

Добавить комментарий