Пицца «Двойной чизбургер»
Для теста
● 370 г муки
● 1/4 ч. л. сухих дрожжей
● 200 мл воды
● 1 ст. л. сахара
● 2 ч. л. оливкового масла
● 1 ст. л. соли
Для начинки
● 200 г говяжьего фарша
● 100 г моцареллы
● 1 ст. л. оливкового масла
● 3 ст. л. тертого чеддера
● 1 ч. л. орегано
● 3 ст. л. томатного соуса
● 10 маслин
● 1 яичный желток
● 2 ч. л. кунжута
● Соль, черный перец
1. Для теста влить воду в чашу миксера, добавить сахар, соль и дрожжи, перемешать и оставить на 20 минут. Добавить масло и, порциями вводя просеянную муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть миску с тестом и поставить в тепло на 1 час.
2. Для начинки обжарить фарш до рассыпчатого состояния на оливковом масле. Снять с огня, добавить томатный соус, орегано, соль, перец и тертую моцареллу.
3. Из теста сделать небольшие лепешки, более толстые по краям. Выложить их на застеленный пергаментом противень. В середину лепешек положить фарш, посыпать тертым чеддером, уложить маслины без косточек. Яичный желток размешать с 1 ст. л. холодной воды и смазать края лепешек. Посыпать их кунжутом. Выпекать в нагретой до 220 °C духовке 15 минут.
