Конги с курицей по-азиатски
Конги (конжи)
Блюдо из риса, популярное во многих странах Юго-Восточной Азии. Простой вариант представляет собой отварной рис, который может подаваться в качестве гарнира, но более известен сложный вариант блюда, представляющий собой нечто среднее между жидкой рисовой кашей и густым рисовым супом с мясом, птицей или рыбой. Готовят его в холодные месяцы года. Заправляют конги соевым или рыбным соусом.
Конги с курицей
На 3 порции
Время приготовления: 1 час
3 зубчика чеснока
1 луковица
2–3 см корня имбиря
2 ст. л. оливкового масла
щепотка шафрана
400–500 г филе куриных бёдер
1 стакан риса «жасмин»
5–6 стаканов воды или куриного бульона
2 ст. л. соевого соуса
2–3 веточки петрушки
Калорийность: 112 ккал
• Чеснок очистить, мелко нарезать. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Имбирь очистить, нарезать тонкими ломтиками.
• На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок, отложить в сторону.
• В том же масле обжарить лук и имбирь, добавить шафран, тушить на слабом огне 2–3 минуты.
• Курицу нарезать небольшими кусочками, выложить в сковороду, обжарить, помешивая, в течение 5–6 минут.
• Рис промыть, откинуть в дуршлаг, выложить в сковороду, перемешать. Залить рис с мясом бульоном, добавить соевый соус, перемешать. Накрыть крышкой, готовить на слабом огне 25–35 минут. В процессе приготовления периодически помешивать и добавлять воду.
• Зелень промыть, стряхнуть, мелко нарезать. Готовый конги разлить по тарелкам, посыпать зеленью, подавать к столу.