Корниш (корнуэльский пирог) по-английски

Блюдо английской кухни, печёный пирог округлой или овальной формы из пшеничного теста с различными начинками, чаще всего с мясом и картофелем. Впервые корниш появился как вариант обеда для рудокопов из графства Корнуолл. Сегодня это популярный во всём мире фаст-фуд.

На 6 шт.

Время приготовления: 1 час

300 г пшеничной муки

150 г сливочного масла + 2 ст. л. для смазывания

щепотка соли

70 мл воды

1 яйцо

Для начинки

350 г постной говядины

3–4 средние картофелины

1 большая луковица

3–4 веточки свежей петрушки

50 г мясного бульона

0,5 ч. л. тимьяна

щепотка шалфея

соль и перец по вкусу

Калорийность: 322 ккал

• Муку соединить с размягчённым маслом и размять руками до образования крошек. Соль растворить в тёплой воде, приготовленный раствор постепенно влить в мучную смесь. Замесить мягкое однородное тесто.

• Сформировать из теста колбаску диаметром 6–7 см, завернуть его в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 30 минут.

• Приготовить начинку. Говядину нарезать на мелкие кубики. Картофель очистить, нарезать на тонкие, полупрозрачные ломтики. Лук очистить, нарезать на тонкие полукольца. Петрушку мелко нарубить.

• В глубокой миске смешать мясо, картофель, лук. Добавить соль, перец, петрушку, тимьян и шалфей, тщательно перемешать. Влить бульон, перемешать.

• Тесто разделить на 6 равных частей, каждую раскатать в круг толщиной 3–4 мм. В центр каждого круга выложить 2–3 ст. ложки начинки.

• Яйцо немного взбить, смазать яйцом края теста и защипать пирожки по типу чебуреков.

• Противень застелить бумагой для выпечки, смазать растопленным сливочным маслом. Выложить на противень пироги, сверху смазать оставшимся яйцом. Выпекать в духовке при 200 °C в течение 20 минут.

• Достать корниши из духовки, смазать сливочным маслом. Подать к столу горячими.