Коул слоу — Американский салат из капусты

Блюдо американской кухни. Салат из двух видов капусты (белокочанной и краснокочанной) с добавлением моркови, иногда кукурузы, с заправкой из майонеза или йогурта. Простой и вкусный салат готовится из недорогих продуктов. Он очень популярен не только в Америке, но и в Европе, а с недавних пор о нём узнали и в России.

На 8 порций

Время приготовления: 15 мин + настаивание

1 небольшой кочан белокочанной капусты (около 500 г)

1 небольшой кочан краснокочанной капусты (около 500 г)

2 крупные моркови

1 банка консервированной кукурузы (по желанию)

1 пучок петрушки

Для заправки

200 г натурального йогурта

2 ст. л. дижонской горчицы

3 ст. л. лимонного сока

2 ч. л. сахара

1 ч. л. соли

щепотка молотого душистого перца

Калорийность: 37 ккал

• Приготовить заправку. Смешать йогурт, горчицу, лимонный сок, тщательно перемешать. Добавить сахар и соль, тщательно перемешать до полного их растворения. Поперчить по вкусу. Оставить соус для настаивания на 10–15 минут.

• Оба вида капусты тонко нашинковать, смешать, добавить соль и немного растереть руками, чтобы капуста стала мягче.

• Морковь очистить, натереть на крупной тёрке. С кукурузы слить жидкость. Петрушку промыть, стряхнуть воду, мелко нашинковать.

• Добавить в капусту морковь, кукурузу и петрушку, тщательно перемешать салат руками.

• Залить салат заправкой, перемешать и оставить на 10–15 минут для настаивания.

Добавить комментарий