Ханум – Узбекский паровой рулет

Узбекский паровой рулет из пресного теста с начинкой из овощей или мяса.

На 6 порций

Время приготовления: 1,5 часа

1 кг пшеничной муки

2 стакана воды

1 яйцо

3 луковицы

2 моркови

3 сладких перца

1 пучок укропа

3 ст. л. растительного масла

соль и перец по вкусу

Калорийность: 131 ккал

• Муку просеять на стол горкой, в центре сделать углубление. Влить в него воду, разбить яйцо. Вымесить ровное тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить на 30–40 минут для расстойки.

• Лук, морковь и сладкий перец вымыть, очистить, нарезать очень мелкими кубиками. Укроп вымыть, мелко нарубить.

• Тесто разделить на 5 частей, раскатать каждую в тонкий пласт, ровным слоем выложить на него овощную начинку, посолить и поперчить по вкусу, затем свернуть в тугие рулеты.

• В каскане довести до кипения воду, решётки обильно смазать растительным маслом, выложить ханум и варить на пару 40–50 минут.

• Готовые рулеты аккуратно переложить на тарелку, разрезать на куски толщиной 6–8 см.

• Подавать ханум горячим, посыпав зеленью.