Кофейные капкейки

Для теста

• 125 г сливочного масла

• 150 г сахара

• 2 яйца,125 мл молока

• 1 ст. л. растворимого кофе

• 100 г горького шоколада

• 190 г муки,

• 3 ст. л. какао

• 1 ч. л. разрыхлителя,

• 1 щепотка соли

Для крема

• 200 г домашнего жирного творога

• 1 ст. л. растворимого кофе

• 50 г сахарной пудры

• 2–3 ст. л. жирной сметаны

• Тертый шоколад для украшения

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до бела. По одному добавить яйца, взбить. Молоко нагреть и растворить в нем кофе. Муку просеять с разрыхлителем, солью и какао. Шоколад наломать и растопить в микроволновке или на водяной бане. Продолжая взбивать тесто, ввести в него шоколад, попеременно с молоком добавить муку.

2. Наполнить тестом формочки для капкейков на треть. Выпекать 20 минут при 170 °C. Полностью остудить.

3. Для крема творог взбить блендером с сахарной пудрой, вмешать кофе, растворенный в кипятке, и взбить до однородности. Вмешать сметану и убрать крем в холодильник. Украсить капкейки кремом и посыпать шоколадом.