Расолс – Латышский салат из отварной свинины с овощами
Латышский салат из отварной свинины с овощами.
На 6 порций
Время приготовления: 1 час 10 мин
250 г нежирной свинины
3 средние картофелины
2 небольшие свёклы
3 сваренных вкрутую яйца
3 средних маринованных огурца
1 маленькое кисло-сладкое яблоко
2 филе сельди пряного посола
1 пучок петрушки
400 г сметаны
1 ст. л. тёртого хрена
1–2 ч. л. сахара
1 ч. л. столового уксуса
соль по вкусу
Калорийность: 123 ккал
• Свинину промыть и отваривать в небольшом количестве подсоленной воды около 45 минут, до готовности. Достать мясо из бульона, охладить и нарезать на мелкие кубики.
• Картофель очистить от кожуры, отваривать в подсоленной воде в течение 25 минут, до готовности. Свёклу очистить от кожуры, крупно нарезать и отваривать на пару 40–45 минут, до готовности. Овощи охладить и нарезать на мелкие кубики.
• Яйца очистить, мелко нарубить. Огурцы очистить от кожицы, мякоть нарезать на мелкие кубики. Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать на мелкие кубики.
• Филе сельди нарезать на мелкие кубики. Петрушку промыть, мелко нарубить.
• В сметану добавить хрен, сахар и уксус, посолить по вкусу, тщательно перемешать. Нарезанные продукты выложить в салатник, заправить соусом.
• При подаче салат посыпать зеленью.