Буламик – Узбекская каша из кукурузной муки с фаршем
Узбекская каша из кукурузной муки с добавлением мясного фарша. Примечательно, что блюдо подаётся разделённым пополам: каша и «начинка» по отдельности, но на одном блюде.
На 2 порции
Время приготовления: 50 мин
250 г кукурузной муки мелкого помола
600–700 мл молока
2 луковицы
100 г сливочного масла
250–300 г фарша (говядина или баранина)
2 ст. л. бульона
зелень для подачи
соль, острый красный перец и зира по вкусу
Калорийность: 245 ккал
• Кукурузную крупу высыпать в кастрюлю и залить холодным молоком. Поставить на слабый огонь и довести до кипения. Добавить в кашу соль, перемешать и варить до готовности.
• Лук очистить, мелко нарезать. В сковороде растопить 50 г сливочного масла, поджарить лук до золотистого цвета, добавить к нему фарш, всыпать соль, перец, зиру, влить бульон, перемешать и тушить, накрыв крышкой, 30 минут.
• На одну сторону блюда выложить кукурузную кашу, а на другую сторону – готовый фарш. Растопить остаток сливочного масла и полить буламик сверху. Посыпать красным перцем и украсить свежей зеленью.
