Бхайджи – Жареный острый перец в кляре по-индийски
Блюдо индийской кухни, жареный острый перец в кляре.
На 2 порции
Время приготовления: 20 мин
4 крупных зелёных перца чили
1 пучок свежей мяты
1 пучок кинзы
100 г муки из нута или гороха
0,5 стакана воды
1 ч. л. кумина
0,5 ч. л. куркумы
1 ст. л. топлёного масла
1 стакан растительного масла
1 лимон
соль по вкусу
Калорийность: 178 ккал
• Перцы помыть, разрезать пополам вдоль, удалить семена, но оставить хвостики. Промыть мяту и кинзу, обсушить, мелко нарубить.
• Приготовить кляр: насыпать в миску муку, влить воду и хорошо перемешать. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны. Добавить в тесто кумин, куркуму и нарубленную зелень, посолить по вкусу.
• Растопить масло, влить его в кляр, хорошо перемешать.
• Разогреть в сковороде растительное масло. Половинки перцев обмакнуть в кляр и выложить на сковороду. Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Выложить перцы на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Затем уложить перцы на блюдо.
• Лимон разрезать пополам. Сбрызнуть перцы выжатым лимонным соком и подавать к столу горячими.