Басбуса – Рассыпчатый сладкий пирог по-арабски
Традиционная арабская сладость. Нежный рассыпчатый пирог, пропитанный сахарным сиропом. Басбуса похожа на русский манник, но, в отличие от него, имеет более сладкий вкус и влажную консистенцию.
На 4 порции
Время приготовления: 1 час
Для теста
1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан натурального йогурта
1 стакан пшеничной муки
1 стакан манной крупы
100 г кокосовой стружки
1 ст. л. ванильного сахара
2 ст. л. разрыхлителя теста
Для сиропа
300 мл воды
300 г сахара
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. розовой воды
Калорийность: 365 ккал
- Приготовить тесто: в миске взбить яйцо с сахаром, добавить йогурт и остальные ингредиенты. Хорошо перемешать.
- Духовку разогреть до 180 °C. Влить тесто в форму и выпекать до золотистого цвета (25–30 минут).
- Приготовить сироп: в кастрюлю влить воду, добавить сахар и лимонный сок. Варить на среднем огне до загустения (около 10 минут), в конце добавить розовую воду, перемешать.
- Достать басбусу из духовки, равномерно залить тёплым сиропом, дать ему впитаться.
- Пропитавшийся пирог разрезать на порции и подавать к чаю или кофе.
