Дзуккотто – Итальянский десерт из бисквита с творогом и вишней
Итальянский десерт из бисквита с творогом и вишней.
На 5 порций
Время приготовления: 1 час + охлаждение
3 ст. л. блинной муки
3 ч. л. какао-порошка
3 ч. л. крахмала
2 яйца
3 ст. л. сахарной пудры
1 ч. л. ромовой эссенции
масло для смазывания формы
100 г замороженной вишни без косточек
100 г мягкого творога
Калорийность: 167 ккал
- Муку просеять в большую миску, добавить к ней какао-порошок и крахмал.
- Желтки отделить от белков, взбить их венчиком с 1 ст. ложкой сахарной пудры. Влить взбитые желтки в муку, перемешать.
- Белки взбить миксером с 0,5 ст. ложки сахарной пудры в пену. Добавить белки к муке, влить ромовую эссенцию, хорошо перемешать.
- Форму для выпечки смазать маслом, перелить в неё тесто. Поместить в духовку и выпекать 15 минут при 180 °C.
- Извлечь готовый корж из духовки, остудить его, разрезать пополам, чтобы получилось два круглых коржа. Чтобы сформировать купол пирога, можно использовать специальную форму, либо уложить один корж в подходящую по размеру салатницу и прижать его руками. Лишнее обрезать.
- Замороженную вишню отварить в 500 мл воды (2–3 минуты), откинуть в дуршлаг.
- Творог выложить в миску, добавить вишню и 0,5 ст. ложки сахарной пудры, перемешать начинку.
- В форму с бисквитом переложить начинку, сверху накрыть вторым коржом. Срезать лишнее тесто. Поверх коржа положить блюдо и отправить пирог в холодильник на 3 часа. Перед подачей на стол пирог перевернуть на блюдо, снять форму и посыпать сахарной пудрой.
