еКапуста [CPL] RU

Грибной и куриный жюльен

Яндекс.Маркет

Жюльен

Горячая закуска. Куриное мясо, морепродукты, грибы или их смесь в сливочном или сметанном соусе под сырной корочкой. Обычно жюльен подают в специальной посуде – кокотнице или в волованах.

Грибной жюльен

На 2 порции

Время приготовления: 40 мин

200 г шампиньонов

4 ст. л. сливочного масла

2 ч. л. пшеничной муки

100 мл сливок 20 % жирности

50 г твёрдого сыра

соль и перец по вкусу

Калорийность: 146 ккал

  • Грибы обработать (не мыть!) и мелко порубить.

  • В сковороде растопить сливочное масло, положить грибы, жарить на среднем огне 5 минут. Посолить, поперчить, добавить муку и сливки, перемешать, разложить по кокотницам.

  • Сыр натереть на мелкой тёрке и посыпать им жюльен.

  • Запечь жюльен в духовке при 180 °C в течение 25 минут. Подать горячим в кокотницах, обернув их ручки салфетками, чтобы не обжечься.

Куриный жюльен

На 4 порции

Время приготовления: 30 мин

500 г куриного филе

4 веточки укропа

100 г твёрдого сыра

2 ст. л. сливочного масла

3 ст. л. пшеничной муки

200 г молока

соль и перец по вкусу

Калорийность: 122 ккал

  • Куриное филе нарезать соломкой. Укроп промыть, стряхнуть воду, мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой тёрке.

  • В сковороде растопить сливочное масло, положить курицу, постоянно помешивая, обжарить на среднем огне в течение 10 минут.

  • Муку развести в молоке, подсолить, поперчить, положить укроп, залить курицу, довести до кипения, варить 2–3 минуты.

  • Разложить приготовленную массу в кокотницы, посыпать тёртым сыром. Запечь в духовке при 180 °C в течение 15 минут.

  • Подать жюльен горячим в кокотницах, обернув их ручки салфетками, чтобы не обжечься.

AliExpress RU&CIS