Затирка – Суп по-белорусски
Затирка
Блюдо белорусской и украинской кухонь. Суп на воде, бульоне или молоке с очень мелкими клёцками-«затирухами», которые при варке могут полностью растворяться в жидкости.
Затирка по-белорусски
На 4–5 порций
Время приготовления: 30 мин
1,5 стакана пшеничной муки
2 яйца
60 г сливочного масла
1 л молока
соль и сахар по вкусу
Калорийность: 101 ккал
- Просеянную муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Снять с огня, добавить яйца, соль, половину масла. Перемешать руками до получения крошки.
- В кастрюле довести до кипения молоко, убавить огонь до слабого, всыпать мучную крошку.
- Варить затирку 5–7 минут, затем добавить оставшееся масло и сахар. Перемешать до полного растворения сахара. Снять с огня и подавать горячей.