Земелах – Печенье песочное по-еврейски
Печенье из песочного теста в еврейской кухне.
Время приготовления: 30 мин
4 ст. л. сливочного масла
5 ст. л. сахара
2 ч. л. сухого молока
0,5 ч. л. разрыхлителя
2 яйца
1,5 стакана пшеничной муки
1–2 ч. л. молотой корицы
Калорийность: 393 ккал
- В сотейнике растопить 3 ст. ложки сливочного масла, снять с огня, добавить 3 ст. ложки сахара, сухое молоко и разрыхлитель. Одно яйцо слегка взбить, добавить в сотейник с масляной смесью, перемешать.
- Муку просеять на стол горкой, в центре сделать углубление, влить смесь из сотейника и замесить ровное гладкое тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт.
- Оставшееся яйцо взбить, смазать им поверхность теста, посыпать оставшимся сахаром и корицей. С помощью стакана вырезать круглое печенье.
- Противень смазать оставшимся сливочным маслом, выложить печенье. Выпекать в духовке при температуре 200 °C в течение 10–15 минут. Достать земелах из духовки, переложить на решётку, полностью остудить.
