Асадо – шашлык по-аргентински
Самое популярное в Аргентине блюдо, мясо, жаренное на вертеле. Примечательно, что готовят асадо по традиции только мужчины, а в любом ресторане для этого держат специалиста – асадора. К асадо обычно подают перечный соус чимичурри.
На 4 порции
Время приготовления: 15 мин + маринование и запекание
1 кг говядины (например, рёбер)
80 мл светлого пива
80 мл рафинированного оливкового или растительного масла
1,5 ст. л. тростникового (коричневого) сахара
1 ст. л. горчицы
0,5 ч. л. молотой корицы
1 ст. л. мёда
3 зубчика чеснока
1 веточка розмарина
соль и перец по вкусу
Калорийность: 245 ккал
• Приготовить маринад. Смешать пиво, масло, сахар, горчицу, мёд, измельчённый чеснок и мелко нарубленные иголочки розмарина. Добавить соль и перец по вкусу.
• Мясо нарезать крупными длинными кусками и замариновать в приготовленной смеси минимум на 1 час.
• Приготовить замаринованную говядину на гриле или, как вариант, запечь в духовке при температуре около 130 °C в течение 5–6 часов, переворачивая каждый час, чтобы мясо стало очень мягким.